Kırmızı et dar gelirlinin sofrasından çıkıyor: Kasapta kilo fiyatı 900 lirayı geçti

Türkiye’de kırmızı et fiyatları yeni bir eşiği aşarken, artış hem tüketiciyi hem de üretimi doğrudan etkiliyor. Kasap tezgahlarında kilogram fiyatı ilk kez 900 liranın üzerine çıkarken, kesim fiyatlarındaki yükseliş Aralık 2025’te de devam etti. Veriler, ithalat politikalarına rağmen piyasada fiyat baskısının sürdüğüne işaret ediyor.

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre, Aralık 2025 itibarıyla yağsız dana bıçak etinin kesim fiyatı kilogramda 569,19 TL, kuzu bıçak etinin fiyatı ise 536,26 TL oldu. Dana kesim fiyatı bir önceki aya göre yüzde 3,5, geçen yılın aynı dönemine göre ise yüzde 53,4 arttı. Kuzu etinde aylık artış yüzde 0,9, yıllık artış ise yüzde 21,9 olarak kaydedildi.

Artan kesim fiyatları raflara da yansıdı. Ortalama kırmızı et fiyatları kasaplarda 900 liranın üzerine çıktı. Gazeteci Gazi Kutlu, sosyal medya paylaşımında ithalatla fiyatların kontrol altına alınmaya çalışıldığını ancak bunun sonuç vermediğini belirterek, “Yapılan ithalat adeta bir çuval inciri berbat etti. Şap hastalığı ve yapısal sorunlar fiyatları yukarı itmeye devam ediyor” değerlendirmesinde bulundu.

Bölgesel farklar büyüyor

UKON’un bölgesel verileri de dikkat çekici artışlara işaret ediyor. Karadeniz Bölgesi’nde dana kesim fiyatı kilogramda 591,70 TL’ye çıkarken, Marmara Bölgesi’nde kuzu kesim fiyatı 630 TL ile ülke genelindeki en yüksek seviyelerden biri oldu. Konsey verileri, yaz aylarında görece düşüş gösteren fiyatların, hastalık kaynaklı arz daralmasıyla yeniden hızla yükseldiğini ortaya koyuyor.

Türkiye küresel listeden çıktı

Fiyat artışlarıyla birlikte üretimdeki gerileme de dikkat çekiyor. ABD Tarım Bakanlığı’nın Aralık 2025 tarihli değerlendirmesine göre Türkiye, bu kez “dünyanın en büyük sığır eti üreticileri” listesinde yer almadı. Oysa Türkiye, 2024’te yaklaşık 1,5 milyon ton üretimle ilk 10 ülke arasındaydı. 2025 projeksiyonlarında üretimin 1,3 milyon tonun altına gerileyebileceği öngörülüyor.

Aynı raporda, küresel üretimde ilk sırayı 12,35 milyon ton ile Brezilya alırken, ABD (11,81 milyon ton) ve Çin (7,79 milyon ton) üst sıralarda yer aldı. Türkiye’nin bu listenin dışında kalması, kırmızı et üretiminde uluslararası görünürlüğünü hızla kaybettiğine işaret ediyor.

(Ekonomi Servisi)