Gıda Mühendisleri Odası'ndan Canan Karatay'a tepki: Doğrudan bilime saldırı

İzmir – TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı İ. Uğur Toprak, bir televizyon programında Prof. Dr. Canan Karatay tarafından sarf edilen “Gıda mühendisliği diye bir şey olmaz çocuklar” sözlerine sert tepki gösterdi. Toprak, Karatay’ın bu ifadesinin basit bir kişisel fikir beyanı olmadığını, doğrudan bilime, meslek etiğine ve toplum sağlığına yöneltilmiş açık bir saldırı olduğunu ifade etti.

“Gıda mühendisliği diye bir şey olmaz”

Canan Karatay’ın, Kanal D ekranlarında yayınlanan, “Neler Oluyor Hayatta” isimli sabah kuşağı programındaki sözlerinin ilk olmadığını ifade eden Toprak, “Canan Karatay'ın geçmişte de ‘Gıda Mühendisliği diye bir saçmalık çıktı’ şeklindeki açıklamalarını düşünürsek bu artık doğrudan bilime, meslek etiğine ve toplum sağlığına yöneltilmiş açık bir saldırıdır. Bu ifadeler; milyonlarca insanın sağlıklı ve güvenli gıdaya erişimi için çalışan bir meslek grubunu hedef almakla kalmayıp, aynı zamanda halkın gıda güvenliği sistemine olan güvenini sarsan tehlikeli bir söylemdir” dedi.

“Yok saymak yalnızca cehalet değil hiçe saymaktır”

Gıda Mühendisliğinin, günümüzün en kritik disiplinlerinden biri olduğunu belirten Toprak, “Üretimden tüketime kadar uzanan süreçte gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik risklerin kontrolü, taklit ve tağşişin engellenmesi, güvenli üretim zincirlerinin kurulması gıda mühendislerinin bilgi, deneyim ve denetimiyle sağlanmaktadır. Bu gerçeğe rağmen, bilimsel hiçbir dayanağı olmayan, genellemeci ve kışkırtıcı ifadelerle bir meslek alanını ‘yok saymak’, yalnızca cehalet değil; aynı zamanda toplum sağlığını hiçe sayan sorumsuz bir tutumdur” diye konuştu.

“Sistem ve iktidar eleştirisi yapamazlar”

İstanbul Tabip Odası’nın geçtiğimiz yıllarda kamuoyuna sunduğu “Tıbbın Şarlatanlarının 10 Ortak Özelliği” başlıklı açıklamasını hatırlatan Toprak, kendilerine uzatılan her mikrofona, yöneltilen her soruya, uzmanlık alanları olup olmadığına bakmaksızın mutlaka verilecek bir cevapları olduğunu söyledi.

Açıklamalarında soyut sistem eleştirisi yapıldığını belirten Toprak, “Bazıları daha da ileri gidip fırsatını yakalamışken derin sosyolojik tahlillerde bulunurlar. Her zaman mevcut sağlık politikalarını ve o politikaların sahibi siyasi iktidarı eleştirmezler, iktidar partisinin adını dahi ağızlarına almazlar. Bilim dışı iddialarla toplumu yanıltan, uzmanlık alanı dışına çıkarak kesin yargılarla konuşan ve korku üzerinden etki yaratmaya çalışan bu söylemler, halk sağlığı açısından ciddi riskler barındırıyor” ifadelerini kullandı.

Hukuki yollara başvuracağız

On binlerce meslektaşlarını itibarsızlaştırmaya yönelik her açıklama gıda güvenliği sistemine zarar verdiğinin altını çizen Toprak, “Denetim mekanizmalarını zayıflatmakta, halkın sağlığını doğrudan riske atmaktadır. Bilimsel gerçekleri çarpıtan, toplumu yanlış yönlendiren ve meslekleri hedef alan bu sorumsuz söylemleri en sert şekilde kınıyoruz. Kamuoyunu yanıltan bu tür açıklamalara karşı; bilimin, aklın ve halk sağlığının yanında, bu tür söylemlerde bulunan ve destekleyenlerin karşısında durmaya devam edeceğimizi, gerekli hukuki yollara başvuracağımızı kararlılıkla ilan ediyoruz” dedi.