Ramazan öncesi gıda güvenliği uyarısı: 'Denetimler artırılmalı, halk sağlığı riske atılmamalı'

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi, Ramazan ayında değişen beslenme alışkanlıkları ve artan toplu yemek organizasyonları nedeniyle gıda güvenliği risklerinin yükseldiğine dikkat çeken bir basın açıklaması yaptı. Açıklamada, sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimin halk sağlığı açısından hayati önem taşıdığı vurgulandı.

Artan şehirleşme, azalan alım gücü ve denetim mekanizmalarındaki yetersizliklerin riskleri büyüttüğüne işaret edilen açıklamada, özellikle düşük gelirli kesimlere yönelik kayıt dışı ve uygunsuz koşullarda üretilen ucuz gıdaların ciddi tehlike oluşturduğu belirtildi. Ambalajsız ve açıkta satılan ürünlerin gıda zehirlenmelerine yol açabileceği ifade edildi.

“Taklit ve tağşiş riski artıyor”

Kırmızı et ve temel gıda fiyatlarındaki artışın bu ürünlere erişimi zorlaştırdığına dikkat çekilen açıklamada, bu durumun taklit ve tağşiş uygulamalarını artırdığı kaydedildi. Evlerde, restoranlarda ve iftar çadırlarında bilinçli ve denetleyici bir yaklaşımın önemine vurgu yapıldı.

Ramazan kolileri hazırlanırken son tüketim tarihlerinin kontrol edilmesi, et ve donuk ürünlerin soğuk zincir korunarak taşınması ve çabuk bozulabilecek ürünlerin koli içeriğine konulmaması gerektiği belirtildi. Market ve kasap alışverişlerinde hijyen koşullarının ve ruhsatların kontrol edilmesi çağrısı yapıldı.

Toplu tüketim alanları için denetim çağrısı

Okul, yurt, hastane, kamu kurumu ve iftar çadırları gibi toplu tüketim alanlarında gıda zehirlenmesi riskine dikkat çekilen açıklamada, denetimlerin artırılması istendi. Gıda üretimi ve sunumunun gıda mühendisleri gözetiminde yapılması gerektiği vurgulandı.

Bu kapsamda Tarım ve Orman Bakanlığı’na denetim sıklığını artırma, yerel yönetimlere sorumluluklarını yerine getirme, Sağlık Bakanlığı’na ise gıda zehirlenmesi vakalarını yakından izleme çağrısı yapıldı.

Açıklamada, “Evde iftar ve sahur hazırlanırken çiğ et ve yumurta yıkanmamalı; çiğ gıdalar için kullanılan ekipmanlar pişmiş gıdalarla temas ettirilmemelidir. Gıdaya temas öncesi ve sonrası eller mutlaka yıkanmalı; donuk gıdalar yalnızca tüketilecek miktarda çözdürülmeli ve yeniden dondurulmamalıdır. Sıcak ve soğuk gıdalar sofrada uzun süre bekletilmemeli, ambalajı açılan ürünlerin açılış tarihi not edilerek etiket bilgilerinde belirtilen süreler içinde tüketilmelidir. Yemeklerin tekrar tekrar ısıtılmasından kaçınılmalıdır” denildi.

Son olarak gıda güvenliğini tehlikeye düşüren durumların ALO 174 Gıda Hattı’na bildirilmesinin halk sağlığının korunması açısından önem taşıdığı belirtildi.

(Haber Merkezi)