Perşembe helvası

Ordu’da cevizli helva ya da Perşembe helvası olarak bilinen tatlı helva yapıcıları her gün azalıyor. Cevizli helva yapan Perşembe ilçesinde dört, Ordu merkezde sadece iki kişi kaldı.
Yıllardır bir gelenek olarak süren cevizli helvanın geleceği konusunda, Perşembe’deki helva yapıcıları ve satıcıları kendilerinden sonra bu mesleği sürdürecek olan kimsenin kalmayacağını söylüyorlar. Cevizli helvanın tanıtımı için yerel yetkililerden destek beklediklerini belirten helvacılar, sağlığa da yararlı olan bu ürünün önemli olduğunu söylüyorlar.
Köven kökünden yapılıyor
Cevizli helva için Van ve Konya’da yetişen köven kökü temel katkı maddesi olarak kullanılıyor. Ayrıca ceviz, şeker ve su ile yapılan helvayı karıştırmak da güç istiyor. Cevizli helvanın kökeninin ise Rusya (Kafkaslar) olduğu belirtiliyor. (TOPLUM-YAŞAM)