Kış aylarının vazgeçilmezi şîr sofralarda

Kış aylarının vazgeçilmezi şîr sofralarda

Dersim coğrafyasında sarımsak, ayran, un ve tereyağıyla yapılan geleneksel lezzet şîr soflardaki yerini aldı.

Dersim'de kış aylarında her evin vazgeçilmezi olan şîr, sofralardaki yerini aldı. Mazgirt ve Erzincan yöresinde zirfet diye bilinen geleneksel yemek, sarımsak, ayran, un ve tereyağından yapılıyor.

Şîr, özellikle değer verilen misafirlere yapılıyor. Yoğrulan hamurun pişirilerek göme adı verilen ekmek parçalanarak hazırlanıyor. Ardından ekmek parçalarının üzerine bol sarımsaklı ayran gezdiriliyor. Son olarak kızgın ateşte eritilen tereyağının dökülmesiyle yemek tamamlanıyor. Bu geleneksel lezzete Babuko, Kilora Sîr, Şîr ve Zêrfet isimleri de veriliyor. (DERSİM)

www.evrensel.net

1 yorum yapılmış

  1. PINAR GÜNEŞ 10 ay önce Yanıtla  /  Beğendim 0  /  Beğenmedim 0

    Bu haber için çok teşekkür ederiz. Bir-kaç kez yemiştim, çok lezzetliydi. Peki ekmek mayalı hamurdan mı yapılıyor?

Yorum yapın

Yorum yapmak için üyelik gerekmemektedir. Yorumlar, editörlerimiz tarafından onaylandıktan sonra yayınlanır. Konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren, tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.