24 Mayıs 2007 00:00
Balıktan sucuk da yapıldı!
Karadenizlilerin, denizin en büyük nimeti balıktan binbir çeşit yemek yaptığı meşhurdur. Şimdi de balığın sucuğu yapıldı. Ancak bunun mucidi Mersin'den çıktı.
Karadenizlilerin, denizin en büyük nimeti balıktan binbir çeşit yemek yaptığı meşhurdur. Şimdi de balığın sucuğu yapıldı. Ancak bunun mucidi Mersin'den çıktı. Mersinli balıkçı, şimdilik özel müşterilerine sattığı ve beğenildiğini belirttiği "balık sucuğu"nda seri üretime geçmek için, TSE belgesi almaya çalışıyor.
Mersinli balıkçı Ömer Faruk Polat, kalp hastalığından kolesterole, şekerden astıma kadar birçok hastalığa iyi geldiği bilimsel açıdan kanıtlanmış olan balığın, Türkiye'de çok düşük miktarda tüketildiğini ifade ederek buna dikkati çekmek ve satışı artırmak amacıyla "balık sucuğu" ürettiğini söyledi.
Nasıl üretiliyor?
Balık sucuğu yapımında, havyarın yanı sıra karabiber, kimyon ve sarımsak gibi et sucuğunda bulunan tüm baharatlar kullanılıyor. Öncelikle balığın pul ve kılçıkları ayıklanıyor, eti kıyma haline getiriliyor. Baharatlarla karıştırılıyor ve et sucuklarında olduğu gibi karışım bağırsağa yerleştirilip kurumaya bırakılıyor.
Balık sucuğu tüketilmeye başlamadan önce, kuruması için gölgede yaklaşık 20 gün bekletiliyor. (TOPLUM YAŞAM)
YAZARLAR
Mustafa Yalçıner
İsrail-İran güç gösterisi nereye varacak?
Nuray Sancar
Vatan millet ıstakoz
Bülent Falakaoğlu
Istakozun faturası!
Ahmet Yaşaroğlu
Çocuklar ve gençler kime emanet?
Adnan Gümüş
Köy Enstitüsü farkı, şehre ve geleneğe uymazlığı: Hümanist, yararcı, bütüncül köy rehberi
Yücel Özdemir
AB, İran’a karşı Türkiye’ye rol verme peşinde
EVRENSEL EGE
Ege'den daha fazla haber, röportaj, mektup, analiz ve köşe yazısı...
