Pazarda satılanlar daha kaliteli çıktı

Pazarda satılanlar daha kaliteli çıktı

BURSA’da, bazı semt pazarları ve marketlerde satışa sunulan balık türlerinin kalitesi masaya yatırıldı.


BURSA’da, bazı semt pazarları ve marketlerde satışa sunulan balık türlerinin kalitesi masaya yatırıldı. Yapılan analizlerde, pazar ve süpermarketlerde satılan balıklar ‘tüketilebilir’ çıkarken, pazarda satılan balıklar daha kaliteli çıktı.
Uludağ Üniversitesi’nde Veteriner-Besin Hijyeni ve Teknolojisi doktora programından bir öğrenci, tezinde, pazar ve süpermarketlerde satılan balıkların kalitesini araştırdı. Satışa sunuş aşamasındaki su ürünlerinin hijyen kaybının toplum sağlığı açısından önemini ortaya koymak amacıyla farklı satış noktalarındaki balıklara mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel ve duyusal muayeneler uygulandı.
Satış noktalarında satılan balıkların kalitesi yönünden bir sıralama yapıldığında, birinci sırayı pazarlar, ikinci sıraya balık marketler, üçüncü sırayı ise süpermarketler aldı. (BURSA)
www.evrensel.net