TANDIR PİŞİYOR TENCERE KAYNIYOR

MUŞ’ta açılan Tandır Ekmeği Evi’nde çalışan kadınlar, tandır ekmeğini pişirerek ailelerinin geçimini sağlıyor. Siparişlerin artması halinde daha çok kadının bu işte çalışabileceğine işaret eden kadınlar, Muş gibi bir yerde kadınların iş yaşamından kopuk olduğunu vurguluyor.
İstasyon Caddesi’nde açılan Tandır Ekmeği Evi, kadınlar için yeni bir iş umudu oldu. Yaz sıcağında ekmek pişirmek zor olsa da, kadınlar başka iş imkanı olmadığından dolayı katlanmak zorunda olduklarını ifade ediyor.
45 yaşındaki 8 çocuk annesi Hadise Mutu, yaklaşık üç aydır Tandır Evi’nde çalıştığını belirterek, kirada oturduklarını, eşinin işsiz olduğunu ve burada kazandığı para ile geçimlerini sağladıklarını kaydediyor. Fazla mesaiden yakınan Mutu, “Çalıştığım için mutluyum. Eşim işsiz kimseye muhtaç olmadan evime bakıyorum. İş saatleri bazen uzun oluyor. İşimiz siparişlere göre bazen az, bazen çok oluyor. Ben bildiğim bir işi yapıyorum, zorlanmıyorum. Ancak çocuklarıma vakit ayıramıyorum bu kötü oluyor” diye konuştu. Tandıra ekmek vurmanın zor iş olduğunu belirten Mutu, bu işte el hafifliğinin çok önemli olduğunu vurguluyor.
KADINLAR İÇİN İŞ YOK
İki çocuk annesi Gülsüm Çiçek (30) ise, ekmek pişirme işinin evin ekonomisine katkı sunmak için uygun olduğunu söylüyor ve “Eğer insanlar tandır ekmeğine yönelirse bunun bir çok kadın için yeni bir iş kapısı olacağını düşünüyorum” diye konuşuyor. Hafta sonlarının kendileri için en yoğun günler olduğuna dikkat çeken Çiçek, “Eğer lokantalar da sipariş verirlerse tandır ekmeği yeni bir iş alanı olur kadınlar için. Şu an sadece evler sipariş veriyor. Ben bu işin tutulmasını çok istiyorum. Çünkü Muş gibi şehirlerde kadınlar için iş alanı yok denecek kadar az” dedi.
TANDIR EKMEĞİ NASIL YAPILIR?
Çiçek tandır ekmeğinin yapılışı ise şöyle anlatıyor: “Sabah erkenden un elenir, leğende yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Tabi bu işlemler yapılınca tandır da yakılmış olur. Odunlar tamamen yanıp kor haline gelince tandırın üzeri kapatılır. Tam kıvama gelince ekmek vurulmaya başlanır. Ekmeği tandıra atmadan önce elleri sıcaktan koruyan kolluklar takılır. Bu kolluklar sürekli su ile ıslatılır. Birde ağaçtan yapılan ‘refık’ var. Ekmeği tandıra vururken ekmeği refikin üzerine koyup tandıra atarız.” (Muş/DİHA)