Baharatta aflatoksin tehlikesi

Baharatlarda, küflerin salgıladığı, aflatoksin maddesinin yaygın olarak görüldüğü bildirildi.

Baharatlarda, küflerin salgıladığı, aflatoksin maddesinin yaygın olarak görüldüğü bildirildi. Kocaeli Tarım Müdürlüğü Kontrol Şube Müdürü Halide Sancar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gıdalarda kalıntı izleme çalışmaları yaptıklarını ifade ederek, satışa sunulan baharat, beyaz et, çiğ süt, peynir ve bal gibi gıdaların sürekli denetlendiğini söyledi. Kalıntı izleme çalışmalarının sonuçlarına göre, gıda gruplarında en büyük riskin baharatlarda olduğunu ifade eden Sancar, "Özellikle kırmızı biberde, küflerin salgıladığı, beyinde ve karaciğerde tümörlere neden olup, ani ölümlere yol açabilen aflatoksin maddesine yaygın olarak rastlıyoruz" dedi. Laboratuvar tahlillerinde aflatoksine rastlanılan ürünlerin imha edildiğini, ayrıca ürünün imal edildiği ilin, tarım müdürlüğüne bilgi verilerek, yasal işlem yapılmasını sağladıklarını anlatan Sancar, "Beyaz et, su ürünleri, çiğ süt, peynir ve ballarda da kalıntı izleme çalışması yapıyoruz" dedi.

www.evrensel.net