www.evrensel.net  |  istatistik |  arşiv  |  linkler  |  posta 

Ana Sayfa

Gündem

İşçi-Sendika

Ekonomi

Politika

Dünya

Kültür-Sanat

Medya

Toplum-Yaşam

Spor

Köşe Yazıları


Leblebi ustası aranıyor
Çorumlu leblebi üreticileri, ürünlerinin diğerlerinden farkının kavurma ustalığından geldiğini belirtiyorlar. Ancak son yıllarda yeni leblebi ustalarının yetişmemesinden endişe ediyorlar.

Enerji kaynakları çeşitlenmeli
Prof. Dr. Arif Nacaroğlu, Türkiye’nin enerjide dışa bağımlılıktan kurtulması için çareler üretilmesi gerektiğini söyledi.


Leblebi ustası aranıyor
Yıllardır taklitleriyle uğraşan ve 4 yıl önce kazandığı patent sayesinde bu sorundan kurtulan Çorum leblebisinde şimdi de usta sıkıntısı yaşanıyor. İlk kuşağın sarı leblebi ile başlattığı üretimi çeşitlendirerek, bugün yaklaşık 20 tür leblebiyi tüketicinin damak zevkine sunan Çorumlu leblebiciler, usta sıkıntısının bir an önce giderilmesini bekliyor. Çorum Leblebiciler Odası tarafından bu konudaki sorunun giderilmesi amacıyla çeşitli girişimlerde bulunularak, usta eğitimi konusunda eğitim verilmesi planlanıyor.
2 bin 500 ton
Çorum’da yıllık yaklaşık 2 bin 500 ton leblebi üretiliyor. Leblebi parekende şekilde başta Almanya olmak üzere Avrupa ülkeleri ile Arap ülkelerine ihraç ediliyor. Leblebi satışı ve kuruyemişçilik yapan 200 işyerinin bulunduğu Çorum’da, bu işyerlerinin 55’i kendi ürettiği leblebiyi satıyor. Ayrıca geleneksel leblebi üretiminde ilk sırada yer alan Çorum, Türkiye pazarının yüzde 25’ini elinde bulunduruyor.
Çorum Leblebiciler ve Kuruyemişçiler Odası Başkanı Mahmut Ahıska, üçüncü kuşak üretici konumunda olan Çorumlu leblebicilerin, usta konusunda yaşadıkları sıkıntının tamamen kendi hataları olduğunu söyledi. Çorumlu leblebiciler olarak üretim konusunda usta yetiştirmediklerini bu nedenle sıkıntı yaşadıklarını ifade eden Ahıska, “Çorum leblebisinin meşhurluğu nohuttan ya da diğer malzemelerden değil, yıllardır babadan oğula geçen kavurma ustalığından geliyor. Biz leblebicilikte üçüncü kuşağız. Dedemizin babamıza öğrettiklerini babamız da bizlere öğretti ve bu zamana kadar fazla sıkıntı yaşamadık. Ancak şimdi leblebiciler üreticileri olarak usta yetiştirmediğimiz için sıkıntıdayız. Kısacası hata tamamen bizde” diye konuştu.
‘Çorum leblebisinin sırrı bizde’
Leblebi ustası yetiştirilmesi için Çıraklık Eğitim Merkezi’ne müracaat edeceklerini anlatan Ahıska, “Denizli ve Tavşanlı leblebilerinden söz ediliyor. Ancak oradaki üreticiler kavurma ustalığına sahip değiller. Kaşığı herkes yapar, önemli olan kulpunu tutturmak. Yani her leblebi Çorum leblebisinin verdiği tadı, lezzeti ve kaliteyi veremez. Leblebi üretiminin bir sırrı var, o da bizde” dedi.
2001 yılında Çorum Leblebiciler ve Kuruyemişçiler Odası olarak TSE belgesi aldıklarını hatırlatan Ahıska, yıllık 300 ton civarında Avrupa standartlarında üretim yaptıklarını ve başta Avustralya ve Almanya olmak üzere birkaç ülkeye leblebi ihraç ettiklerini kaydetti.
Meslek okulunda bölüm açılmalı
Gülşen Gıda Sanayi Ticaret A.Ş Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Gülşen, Çorum leblebisinin kaliteden taviz verilmeden gelecek nesillere aktarılabilmesi için Gazi Üniversitesi Çorum Meslek Yüksek Okulu bünyesinde leblebi ustası yetiştirilmek üzere bir bölüm açılması gerektiğini söyledi.
Ülke genelinde kalite ve lezzetiyle ün yapan Çorum leblebisinin üretiminde usta bulmada sıkıntı yaşadıklarını belirten Gülşen, Birçok üreticinin leblebiyi yarı mamul olarak il dışından aldığına ve leblebinin Çorum’da yok olmaya yüz tutmuş sanatlar arasına girmeye hazırlandığını dile getirdi.
Gülşen, Türkiye’nin birçok bölgesinde yok olmaya yüz tutmuş sanatların Meslek Yüksek Okulları’nda açılan ilgili bölümlerle yaşatılmaya çalışıldığını vurgulayarak, Çorum Ticaret Borsası tarafından patenti alınan Çorum leblebisinin de kaliteden taviz verilmeden sonraki nesillere aktarılabilmesi için Gazi Üniversitesi Çorum Meslek Yüksek Okulu çatısı altında leblebi ustası yetiştirilmek üzere bir bölüm açılması gerektiğini sözlerine ekledi.


Başa dön
Enerji kaynakları çeşitlenmeli
Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Elektrik ve Elektronik Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi ve gazetemiz yazarı Prof. Dr. Arif Nacaroğlu, Türkiye gibi gelişmekte olan ülkelerin enerji üretiminde hızla özkaynaklarına dönmesi gerektiğini söyledi.
Nacaroğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, enerji kaynaklarını kontrol edebilen ülkelerin, enerji gereksinimini kendi özkaynaklarıyla karşılayamayan, bir başka ifadeyle enerjide dışa bağımlı ülkelerin rekabet gücünü kolaylıkla etkileyebildiğini belirtti.
Termik santrallere dikkat edilmeli
Türkiye’nin enerji temin ettiği kaynakları çeşitlendirmesi gerektiğini vurgulayan Nacaroğlu, “Türkiye’nin enerji kaynaklarını çeşitlendirmesinin yolu, rüzgar ve hidrojen enerjisinin kullanılması yönünde gelişen teknolojileri desteklemesinden geçiyor” dedi.
Nacaroğlu, Türkiye’nin linyit yatakları bakımından oldukça zengin olduğunu, Kahramanmaraş’ın Afşin ve Elbistan yöresindeki linyit rezervinin faaliyette olan 2 ve gelecekte kurulması planlanan 1 termik santralın 80 yıllık ihtiyacını karşılayabileceğini vurguladı.
Termik santrallerin çevreye önemli ölçüde zarar verdiğinin bilindiğini ifade eden Nacaroğlu, istenmeyen bu sonucun önüne geçilmesi için termik santralların baca gazı arıtma sistemlerinin mutlaka yeni teknolojilerle yenilenmesi gerektiğini bildirdi.
Dışa bağımlılık yüzde 55 düzeyinde
Türkiye’nin elektrik enerjisi üretiminde dışa bağımlılığınınn yüzde 55’lere ulaştığını ve bu oranın ülkenin güvenliği açısından ciddi bir sorun olduğunu ifade eden Nacaroğlu, açıklamasını şöyle sürdürdü:
“Günümüzde Çin ve Japanya’yı tehdit eden en önemli sorunlar enerjide dışa bağımlılıktır. Türkiye’de giderek artan oranda bu sorunu yaşamaktadır. Türkiye’de 2 yılda bir Türkiye Enerji Sempozyumu düzenleniyor ve bu etkinlikte ciddi çözüm önerileri ortaya konuyor. Karar verme yetkisine sahip kişiler enerjiye ilişkin kararlarını, lobilerin görüşlerini değil bu çözüm önerilerini dikkate alarak vermeliler.”

Başa dön
Bize ulaşmak için;

Tel: +90 (212) 233 19 30-34-44 (6 hat)       Fax: +90 (0212) 233 18 60-70 E-mail: posta@evrensel.net